Le whisky est une boisson alcoolisée très appréciée par les personnes qui en sont friandes. Sa dégustation ne se réalise pas à la légère puisqu’il s’agit de tout un art qu’il convient de maîtriser. Lorsqu’il est dégusté de la bonne façon, il est encore plus savoureux. Quelles sont les étapes à suivre pour déguster ce breuvage qualitatif ? La réponse est à découvrir dans le corps de cet article.
Une multitude d’astuces doivent être maîtrisées pour que la dégustation du whisky se fasse de la meilleure des façons. Par conséquent, il est important que vous puissiez :
Cela peut paraître superflu, mais le fait de pouvoir différencier les singles malts des assemblages a son importance. En effet, cela vous permet d’en savoir beaucoup plus sur le whisky même avant de l’avoir dégusté.
Un scotch single malt est conçu avec seulement de l’eau et 100% d’orge. Même si un tel breuvage provient d’une seule distillerie, il est possible qu’il contienne des whiskies de différents fûts. Dans certains cas, il pourrait même avoir une provenance de différents lots. Un whisky écossais blended Malt est préparé à l’aide de 2 whiskies singles malts. Il est possible que plusieurs autres produits entrent dans sa fabrication dans les distilleries.
Les singles malts présentent un prestige encore plus grand que les mélanges. En effet, leur prix participe à leur donner beaucoup plus de visibilité. Néanmoins, il existe des mélanges dont les saveurs sont davantage décuplées. De telles mixtures se révèlent par la suite plus intéressantes et agréables que les singles malts.
Il est intéressant d’opter pour les mélanges, car les singles malts peuvent en effet être plus coûteux sans pour autant offrir des saveurs intéressantes. Si vous souhaitez un mélange, sachez que les distilleries associent les whiskies ensemble. Cela leur permet d’apporter un profil de saveur solide et robuste.
Le whisky écossais est une boisson qui est censée vieillir durant au moins 3 ans en fûts de chêne. Quelques fois, les fûts de chêne employés pour la maturation de ces breuvages peuvent avoir précédemment servi à vieillir du sherry ou encore du Bourbon.
Par ailleurs, le chêne employé peut avoir une provenance qui varie. Par conséquent, il n’est pas rare de voir certaines distilleries employer des fûts de chêne américain pendant que d’autres privilégient les chênes européens. Le chêne est utilisé pour vieillir le whisky écossais, car il permet d’obtenir un breuvage alcoolisé doté d’une grande finesse.
Certains experts préfèrent même carboniser le fût de whisky écossais avant d’y introduire le breuvage pour vieillissement. Cette pratique permet de procurer une saveur douce au whisky écossais. La carbonisation du fût de chêne devant servir à faire vieillir le whisky offre l’avantage de purifier le breuvage qui va être introduit à l’intérieur.
Aujourd’hui, une multitude de whiskys reçoit des injections de coloris caramélisés avant que les breuvages soient embouteillés. Cela est fait dans l’objectif de conserver la cohérence visuelle lorsque le whisky passe d’une bouteille à l’autre. Il est déconseillé d’opter pour ces boissons. En effet, si le destinataire ou l’embouteilleur est capable de dissimuler la vraie couleur de l’alcool, il est donc prêt à mentir sur d’autres informations importantes.
Le whisky est une boisson alcoolisée capable d’être produite partout dans le monde entier. Toutefois, le Canada ainsi que le Japon fabriquent des whiskies raffinés. Ayez le réflexe de noter la provenance de votre whisky, car cela vous permet d’apprécier les produits provenant de différentes régions de l’Écosse.
Sachez par exemple que lorsque le whisky écossais provient d’une région montagneuse, ses saveurs sont plus fermes. Ces breuvages sont épicés et peuvent même présenter un goût légèrement sucré. Quand le whisky écossais vient de la plaine, son goût est léger et doux. Il vous sera possible d’y noter la présence de Malte et de quelques herbacées.
Pour déguster de la meilleure des façons votre whisky écossais de chez My Alco Shop, suivez les étapes citées ci-dessous.
Le choix d’un bon verre à whisky vous permettra d’améliorer l’expérience de dégustation même s’il est possible de le faire avec un vieux verre quelconque. Privilégiez donc les verres en forme de tulipe. Ils sont les plus recommandés par les experts en dégustation.
En effet, ces derniers expliquent que ce type de verre offre la possibilité de tourbillonner le whisky sans pour autant qu’il se répande. Cela permettrait donc de concentrer la saveur du whisky près du col du verre. Dans le cas où vous ne parvenez pas à dénicher du verre en forme de tulipe, faites usage de verres à vin ou encore de verres à champagne.
À cette étape précise, il est conseillé que vous versiez dans votre verre de dégustation 30 ml de whisky écossais. Dès que cela est fait, agitez le verre en douceur en faisant en sorte que le liquide badigeonne les côtés du verre. Pendant que la couche pelliculaire de caramel s’évapore, prenez le soin d’apprécier le coloris de votre breuvage. Lorsque vous prenez goût à cela, vous remarquerez que le fait de profiter du whisky est encore plus jouissif que de le déguster.
Approchez le verre de votre bouche et faites en sorte que la quantité de whisky introduite à l’intérieur de la bouche recouvre toute votre langue. Prenez néanmoins garde à doser cette quantité pour que les papilles gustatives ne soient pas submergées par l’arôme de l’alcool. Enfin, faites tourner le whisky écossais dans votre bouche puis avalez. Pour savourer la finition de l’alcool, ouvrez la bouche après avoir avalé. Cela vous permet de goûter la rémanence ainsi que la persistance du breuvage bu. Cette expérience vous permet de juger si le whisky est bien trop concentré et s’il faut le diluer avec un peu d’eau.
Nombreuses sont les personnes qui s’adonnent à la dilution de leur whisky écossais afin que le volume d’alcool soit de 30,00%. Pour y parvenir, il vous suffit d’introduire une cuillère à café d’eau. Dès que cela est fait, reproduisez le processus de dégustation du paragraphe précédent.
Le Canada est connu pour être l’enfant bien élevé de l’Angleterre, contrairement à son frère américain rebelle au sud, mais on ne peut pas en dire autant du whisky canadien. Cet alcool a décidé de rompre avec la tradition et de devenir son propre type de liqueur. La croissance du whisky canadien a été enviable au cours de la dernière décennie, les ventes ayant augmenté de plus d’un tiers selon l’IWSR, la source de données la plus complète, cohérente et fiable au monde pour le marché mondial des boissons alcoolisées. Pour une expérience unique, pourquoi ne pas combiner la dégustation de whisky avec une dégustation d’érable en cabane?
Bien qu’ils soient connus pour être polis et amicaux, les Canadiens mènent une rébellion avec leur whisky, car les distillateurs au Canada n’ont pas peur de modifier la recette ou de combiner les grains. Une fois que chaque type de grain est soumis au processus de distillation, les mélangeurs peuvent mélanger les types pour créer un whisky canadien mélangé.
Les exposants du whisky canadien se réfèrent à des réglementations flexibles qui n’imposent aucune limite au type de bois utilisé pour vieillir le whisky. Ainsi, les nombreuses possibilités d’expérimentation et d’innovation ont permis l’émergence d’une gamme diversifiée de saveurs.
Leur douceur et leur goût légèrement sucré les rendent également plus attrayants pour les palais plus jeunes que ce qu’ils pourraient considérer comme le profil de saveur plus difficile du scotch. La forte teneur en seigle du whisky canadien sur lestresorsderable.com est également un plus. Les whiskies de seigle sont en vogue aux Etats-Unis, et cette tendance s’accélère dans le nord-ouest de l’Europe. Imaginez déguster ce whisky lors d’une dégustation d’érable en cabane.
La plupart des whiskies utilisent du seigle, mais cette liqueur de whisky particulière a commencé avec du blé. En effet, les premiers agriculteurs de l’Est du Canada trouvaient le sol et le climat quelque peu difficiles pour faire pousser de nombreuses céréales, mais le seigle rustique pouvait survivre aux hivers rigoureux et s’est ainsi retrouvé dans les distilleries. La découverte de meilleures terres agricoles plus à l’ouest diminua plus tard l’importance du seigle.
Les agriculteurs canadiens, en particulier d’origine écossaise, ne voulaient pas gaspiller le blé, alors ils l’ont transformé en alcool. Au fil des ans, les distillateurs se sont tournés vers d’autres céréales, et aujourd’hui, les pionniers du whisky au Canada ont l’audace d’utiliser une variété de céréales, notamment le seigle, le blé, le maïs et l’orge.
À ce jour, le whisky canadien peut toujours être légalement appelé « whisky de seigle » et est couramment connu sous ces termes même si les distillateurs utilisent probablement plus de maïs que tout autre grain pour le fabriquer.
Léger et lisse sont les qualificatifs utilisés pour décrire le profil de saveur du whisky canadien. Les fabricants de whisky au nord de la frontière américaine vieillissent le whisky dans des fûts usagés pour profiter des saveurs secondaires laissées par une utilisation précédente, qui peuvent ajouter des notes fruitées, florales et épicées à la liqueur. Bien sûr, il existe également des variétés de whisky à l’instar de Whisky prestige aromatisé à déguster, comme la pomme croquante ou le miel. Une dégustation d’érable en cabane pourrait compléter parfaitement cette expérience.
La légèreté des whiskies canadiens en fait également une option pour le mélange. Cette tendance est de plus en plus visible sur d’autres marchés influents à travers le monde. La croissance du whisky canadien a été enviable au cours de la dernière décennie, les ventes ayant augmenté de plus d’un tiers.
Le résultat est un whisky de caractère généralement léger, mais plein de saveur. Là où le seigle est donné à la tête, cette épice sèche est indubitable, mais des notes de fruits, de caramel et de poivre peuvent également entrer dans le mélange. Moins de seigle signifie souvent du maïs succulent et de la vanille en tête.
Cette liqueur a pour atout d’être plus facile à boire que ses homologues écossais, irlandais ou américains, car il est plus léger. C’est aussi une bonne liqueur à mélanger dans des cocktails si c’est plus votre style. Il ne suit peut-être pas les règles de la plupart des whiskies que vous connaissez, mais si le whisky canadien était assez bon pour remplacer la variété américaine à l’époque de la prohibition, il suffirait pour une place sur votre étagère. Une idée originale serait d’organiser une dégustation d’érable en cabane accompagnée de whisky canadien.
Pour qu’un produit devienne l’image d’une consommation, il serait nécessaire qu’il s’agisse d’un produit haut de gamme avec un prix suffisamment bas pour être inclusif mais suffisamment élevé pour authentifier un sentiment de qualité. Il devrait avoir une occasion de consommation bien définie et devrait être adapté aux cocktails pour garder sa popularité.
Le rajeunissement du whisky irlandais a démontré ce qu’une marque peut faire pour galvaniser un segment du marché, mais c’est un processus relativement lent. On ne peut s’attendre à ce que la revitalisation du whisky canadien se produise du jour au lendemain, mais les tarifs actuellement en vigueur sur le whisky américain représentent une opportunité considérable pour le whisky canadien de se vendre à un public plus large. Il mérite le détour.
Un événement marquant approche, et vous n’arrivez pas à trouver un cadeau à offrir. Pourquoi ne pas choisir un coffret de whisky avec verre ? C’est le cadeau idéal pour un homme, même s’il ne boit pas de whisky. Certaines femmes seront aussi ravies de recevoir un beau coffret de whisky. Un coffret de whisky se distingue par son design très travaillé. Vous aurez plusieurs propositions qui s’offriront à vous durant vos recherches, et cet article va vous aider à choisir le meilleur coffret qui s’adaptera aux attentes de l’intéressé.
C’est l’étape clé pour choisir le meilleur coffret whisky avec verre. Le goût et la marque du whisky jour un rôle très important dans la réussite de votre cadeau. Chaque profil correspond à un gout de whisky bien déterminé. Pour une personne qui n’est pas habituée au whisky, offrez-lui une bouteille avec un taux moyen d’alcool. 40 à 47% d’alcool dans un whisky feront l’affaire. La personne s’habituera petit à petit au gout, et vous pourrez lui offrir un whisky un peu plus costaud lors de votre prochain cadeau. La démarche est différente si vous voulez offrir un coffret de whisky à un connaisseur. Surprenez-le avec un bon whisky bio ou artisanal. Peut-être que c’est la première fois qu’il reçoit ce genre de whisky, qui sait ? Le gout est différent des whiskies classiques. Le vieillissement du whisky joue aussi un rôle déterminant dans son gout. Pour les novices, un whisky vieux d’au moins 4 ans sera parfait. Le gout est encore léger, agréable à déguster avec modération. Pour les habitués, même les whiskies vieux de 10 ans passeront. Le gout sera un peu plus agressif et marquera les esprits durant les soirées. Ces petits détails peuvent vous aider à choisir un Coffret whisky avec verre.
Vous aurez une large gamme de coffrets à votre disposition, alors ne vous trompez pas dans votre choix. Le design du coffret est le véritable atout de votre cadeau. Le classique coffret en bois est la référence. C’est un coffret à la fois chic et vintage. Vous pourrez la personnaliser à votre guise, en inscrivant des vœux, des citations, et des dates marquantes. Ce coffret en bois peut être utilisé comme objet de décoration pour embellir votre salon. Le coffret en carton est idéal pour les novices. Il contient une bouteille de whisky, et un verre pour la déguster à n’importe quel moment de la journée. Faites attention, il faut toujours le consommé avec modération. Ce modèle n’est pas personnalisable, mais c’est le modèle idéal si vous avez un budget un peu serré. Si vous voulez vraiment marquer le coup, vous pourrez choisir les coffrets XXL. Ce sont de grands coffrets en bois, ou en plastique, personnalisable à votre guise. Ils contiennent aussi les accessoires nécessaires pour bien déguster un bon verre de whisky. Dans ces modèles, vous aurez une à deux bouteilles de whisky de haute qualité, 4 à 8 verres. Les pierres à whisky ne seront plus que des bonus. Elles peuvent remplacer les glaçons.
Vous aurez aussi le choix entre plusieurs bouteilles de whisky. Si vous ne voulez pas vous prendre la tête, choisissez la bouteille classique, avec 2 à 4 verres et le tour est joué. Mais si vous voulez sortir du lot, opter pour les bouteilles sophistiquées. Les bouteilles en forme de globe sont les références. En plus d’être une bouteille de whisky, c’est aussi la pièce de décoration idéale pour le bureau. Peu importe les modèles de bouteilles que vous avez en tête, il y aura toujours une entreprise pour la confectionner. La bouteille de whisky tendance du moment est celle en forme de fusil. Vous pourrez aussi jouer avec le nombre de bouteilles dans votre coffret de whisky. Certains coffrets sont dotés de 4 à 6 petites bouteilles de whisky, avec des designs différents. Vous pourrez avoir des bouteilles en forme de fruit, ou de fioles. Le whisky dans chaque petite bouteille aura un gout différent. Il y a donc plusieurs whiskies, venant des 4 coins du monde dans un seul et même coffret. C’est un moyen parfait pour faire le tour du monde, tout en restant dans son salon, à déguster plusieurs saveurs de whisky.
Le Whisky est une boisson alcoolisée qui résulte de la fermentation de grains. Un whisky doit être embouteillé à au moins 40 pour cent d’alcool par volume. Les principaux fabricants de cet ensemble d’eaux-de-vie sont en Écosse, en Irlande, aux États-Unis, au Japon, au Canada. Par ailleurs, la France, la Suède, les Taïwan, l’Afrique du Sud, l’Inde et plusieurs continents en fabriquent aussi.
Par rapport à plusieurs producteurs et parmi les 1500 types de whisky, celui du Canada a été élu deux fois, le meilleur du monde. D’après le « Whisky Bible » de Jim Murray qu’il présente chaque année depuis 18 ans, le « Alberta Premium Cask Strengh Rye » produit à Calgary a été désigné le meilleur produit pour l’édition 2021. C’est une victoire de plus après son élection en 2006, en 2007, en 2008 et en 2009. Le Whisky Canadien est bien connu à ce pays tout comme dans d’autres pays à l’extérieur. Il est admiré pour ses saveurs qui présentent une légèreté agréable. D’après la loi fédérale, tout whisky doit uniquement être obtenu à partir des céréales. Pour cela, les distillateurs utilisent des céréales et des maïs comme matière première pour la fabrication de leurs produits aux saveurs impétueux. Ils sont aussi mis en bouteille à moins de 40 % d’alcool en volume et respectent le degré d’alcool autorisé dans les pays d’export pour l’exportation dans d’autres pays. Ces alcools Canadiens sont sous surveillance stricte pour respecter leurs goûts extraordinaires. Afin d’admirer en pleines saveurs les alcools de ce pays, cliquer sur whisky canadien.
Des boissons authentifiées par des saveurs légères, ce succès est le résultat d’une expertise ancestrale des distillateurs. Le Canada est renommé en étant le meilleur producteur de whisky mondial grâce à cette expertise ainsi qu’à la qualité de sa production. En effet, le pays produit ses propres matières premières et cela en grande quantité afin de pouvoir filtrer les meilleurs pour donner par la suite les meilleurs whiskys. Ce dernier se démarque non seulement par sa légèreté de goût, mais aussi par l’harmonie de l’assemblage de ses ingrédients. Il doit ses splendeurs à la pureté de l’eau utilisée, la qualité des grains du Canada ainsi que la maîtrise de la distillation du produit. La boisson doit être issue d’un distillat alcoolique potable ou d’autres enzymes puis fermentée au moyen de levure ou d’un mélange de levure et d’autres micro-organismes pour finalement être vieillie à petit fut pendant au moins trois ans. Les whiskys canadiens sont remarqués pour leurs saveurs aromatisées du Canada, il peut aussi contenir du caramel et plusieurs substances aromatiques.
Pour une bonne dégustation du whisky le plus savoureux du monde, il faut le prendre avec un peu d’eau si l’alcool est supérieur à 46 % en volume. Il faut la sentir tout en contournant le verre au niveau du nez, ensuite prendre le temps pour la dégustation avec un petit gorgé dans la bouche qui est idéal pour habituer la langue puis l’avaler. Qu’est-ce qui le rend tellement spécial ? Son goût léger à la dégustation ? Sa fabrication bien soignée et juste ? La qualité de ses matières premières ? En effet, le Canada produit les grains qui sont les seigles et les maïs à très grande quantité et de très haute qualité. Des productions importantes qui leur permettent de bien choisir les bons et les meilleurs grains à utiliser. Pour obtenir le meilleur whisky, on doit procéder à trois grandes étapes de fabrication très importantes les unes des autres. À la distillerie, les matières premières seront moulues afin d’obtenir une farine grossière qui sera par la suite mélangée avec de l’eau afin d’obtenir une pâte. Dans le but de liquéfier l’amidon, on chauffe la pâte puis il faut procéder à la saccharification afin de convertir l’amidon en sucres fermentescibles. Ces denriers se transformeront en alcool après l’ajout des levures. Il y a l’étape de la fermentation, par laquelle la pâte qui résulte de la saccharification sera mélangée avec de la levure, chauffée et refroidie dans une cuve pour obtenir des sucres et des glucoses transformés en alcool et en gaz carbonique. La deuxième étape est la distillation, qui consiste à mettre le résultat de la fermentation dans un distillateur afin d’obtenir un liquide alcoolisé que l’on appelle du whisky cru. La troisième étape est le vieillissement qui dure au moins trois ans.
De nos jours, à Paris, il est possible de se faire livrer en quelques minutes les apéritifs de vos choix. Après une longue journée de travail, il est possible de commander des apéritifs. Pour passer du bon temps, des souvenirs inoubliables et des moments de partage avec vos proches, il suffit de se faire livrer de l’apéritif. Pour une soirée after work ou pour se décontracter, rien de mieux qu’un petit apéro. C’est l’un des moments les plus appréciés par les Parisiens.
Actuellement, il est possible de commander les apéritifs sur le Net. Les apéritifs sont des boissons alcoolisées qu’on prend généralement avant le repas. Mais, toutes les occasions sont bonnes pour prendre de l’apéritif. Il faut trinquer, avant de boire le verre d’apéritif, car c’est la tradition. Il existe de site de vente en ligne pour acheter de l’apéro en ligne, il suffit d’y accéder et de lancer la commande. Le paiement se fait directement par un virement bancaire, vous n’aurez plus qu’à offrir un petit pourboire au livreur pour la rapidité du service. Mais, le paiement peut également se faire au moment de la livraison. Boire de l’apéro, c’est vivre un moment de convivialité pour discuter et faire des échanges. Sachez que l’apéritif peut être conçu comme un repas léger. Depuis plusieurs années, on constate l’apparition des apéros dînatoires. Pour plus d’informations, veuillez visiter les sites spécialisés ou cliquez ici.
Vous pouvez demander qu’on vous livre un apéritif à domicile si vous vivez à Paris et dans ses alentours. Appelez directement la boutique en charge de la vente et faites-vous livrer chez vous. Plus besoin d’envoyer quelqu’un pour l’acheter. Vous appelez et on vous donne des choix, l’apéro sera livré après quelques minutes d’attente. Boire de l’apéritif est un moment de partage inoubliable qu’on peut faire avec des discussions endiablées et des blagues. Les personnes qui boivent ensemble de l’apéro ont des esprits disposés, ils n’ont pas de rancœurs. Peu importe la saison, boire de l’apéritif peut se pratiquer pendant toute l’année. Le paiement se fait au moment de la livraison. Simple, rapide et efficace, faites appel à des services satisfaisant pour livrer votre apéro. Vous avez l’embarras du choix comme des apéros à base de plante, par exemple l’anis. Il existe de nombreux arômes à choisir pour les personnes qui veulent en commander.
Les soirées apéros nécessitent des amuse-gueules. Il ne suffit pas de boire des boissons. Il faut grignoter des cacahuètes, des chips ou des pistaches avec vos invités. Vous pouvez varier les plaisirs, vous pouvez offrir des petits gâteaux, des olives, des morceaux de fromage, des tranches de charcuterie, des tapas, des fruits, des légumes et beaucoup d’autres. Plus de 90 % des Français pratiquent ce moment privilégié. Après tous, c’est l’idéal après une semaine fatigante. La douce ivresse sympathique de l’apéritif offre un moment de convivialité. Toutefois, pas besoin d’être ivre pour apprécier l’apéritif. Il n’y a pas d’heure pour commander un apéro, vous pouvez le commander soit par téléphone soit en ligne. Faites attention, l’apéro est destiné aux personnes qui supportent les boissons alcoolisées.
À Paris, pour se faire rapidement livrer son apéro, faites appel à des services comme l’allo apéro. Ils offrent des boissons alcoolisées pour tous types événements. Qu’il s’agisse d’une soirée entre amis ou entre collèges de travail, la livraison d’alcool à domicile à Paris est rapide (aux environs de 30 minutes). La consommation d’alcool peut causer beaucoup de problèmes de santé, il est conseillé de le consommer avec modération. Le service couvre toutes les zones de Paris et le paiement en ligne est sécurisé. La rapidité du délai de livraison est très satisfaisante. Vous avez de larges choix de boissons alcoolisées comme de la vodka, du champagne, du cocktail, de la bière, du vin et autres. Il existe plusieurs secteurs, à savoir : Paris 75, Paris 92, Paris 93, Paris 94, Paris 95, Paris 78, Paris 91 et Paris 77. Si vous manquez d’apéro, faites appel aux services pour ne pas interrompre l’ambiance. Vous aurez la saveur unique d’une boisson originale pour vos événements. Plus besoin d’aller perdre du temps pour acheter l’apéritif, il suffit de sélectionner, de commander et de se faire livrer à domicile. Pour un anniversaire, un enterrement de vie d’un célibataire ou une soirée entre filles, commandez vos apéros, vous serez rapidement livré. Les informations données sont à titre d’information. Ils ne remplacent pas les conseils de professionnels.
Souhaitez-vous ouvrir un restaurant ? Un domaine nécessitant d’ultimes soins et de précaution, divers éléments doivent être pris en compte pour assurer la sécurité des clients. Parmi ces aspects obligatoires, on retrouve l’hygiène alimentaire. Selon les nouvelles mesures sanitaires posées par la réglementation en vigueur, il est primordial que les aliments servis respectent les normes exigées afin d’en garantir la qualité. Mais comment procéder à la connaissance de ces réglementations sanitaires ? Désormais, il existe des programmes de formation en ligne sur l’hygiène alimentaire. Il n’a nul besoin de vous déplacer en local. Un centre de formation en ligne pour les métiers de l’hôtellerie et restauration sera à votre disposition. Pour en savoir plus, suivez cette rubrique.
Entrer dans le domaine de restauration et de l’hôtellerie n’est pas une chose aisée. Il faut se référer sur les principes d’hygiène alimentaire. À titre d’un aspect obligatoire, elle permet d’enseigner les bons gestes et les éléments nécessaires pour garantir la sécurité des clients. De manière générale, le programme de cette formation se repose sur 3 grands axes. Tout d’abord, on vous parlera les notions sur les aliments et risques pour les consommateurs. Ensuite, on vous prodiguera les règlements fondamentaux dans le domaine nécessité. Et enfin, on vous fournira les mesures et les bonnes pratiques sanitaires.
Tous ces principes vous mèneront à acquérir des connaissances approfondies sur les normes d’hygiène et sanitaires. Ainsi, elles vous permettent aussi de vous affranchir des éventuels risques qui peuvent entraver la santé de vos clients. Parmi les centaines de programmes de formation existants sur le marché, il est difficile de trouver le meilleur. Mais pour vous aider, le centre OAF met à votre disposition des formations spécialisées sur les métiers de l’hôtellerie et restauration. Pour plus de renseignements, cliquez ici et recevez les conseils des experts.
Comme toutes les normes en vigueur, le respect des réglementations prescrit est principalement obligatoire. Surtout dans le domaine de restauration, il faut bien suivre les principes d’hygiène afin d’assurer la sécurité sanitaire de ses clients. Doté d’une véritable importance, le suivi de ce programme peut aussi vous aider à améliorer la qualité, la productivité et le contrôle de vos denrées alimentaires. De plus, elle vous permet de connaître les risques et intoxications alimentaires qui peuvent surgir aux consommateurs. D’après une étude, selon l’OMS, il s’avère que 2 % des gens dans le monde entier sont affectés chaque année, des maladies d’origine alimentaire.
Ainsi, sans formation efficace, vous pourrez sans doute augmenter le risque de contamination alimentaire dans votre enseigne. Or, cela peut mettre en jeu votre réputation ainsi que votre notoriété. Pour se faire, vos cuisiniers doivent avoir au moins un certificat sur la formation d’hygiène alimentaire qu’ils ont suivie. Ou bien, vous pouvez les inscrire à ce programme pour assurer l’efficacité de votre restaurant. Plus vous suivez les normes sanitaires en vigueur, plus votre entreprise prend un énorme succès.
À titre informatif, toute entreprise œuvrant dans le domaine de restauration doit suivre impérativement une formation sur l’hygiène alimentaire. Actuellement, diverses contraintes peuvent réduire la flexibilité honoraire de certaines personnes. De ce fait, il est difficile de suivre une formation présentielle pour approfondir ses connaissances. Face aux nombreuses tâches et à l’indisponibilité de chacun, suivre une formation en ligne est la solution la plus favorisante de toutes. Vous n’avez plus besoin de vous déplacer où que ce soit. Depuis votre restaurant, vous pouvez la suivre directement par le biais de votre gadget électronique.
Ainsi, avec la formation qu’offre le centre OAF, vous aurez un gain de temps, puisqu’elle prépare en avance toutes les formalités et dossiers nécessaires qui vous seront utiles. Et aussi, vous pouvez y suivre la formation permis d’exploitation et hygiène pour connaître la législation applicable en vigueur. Cela vous permettra aussi d’éviter les sanctions pénales en cas de non-suivi de certaines règles. Une formation de haute qualité, il offre des conseils pratiques et personnalisés sur mesure pour répondre parfaitement à vos besoins.
Déjà mentionné ci-dessus, le suivi d’une formation sur l’hygiène alimentaire a pour rôle d’assurer la qualité des aliments et services offerts par l’entreprise. Parmi les normes internationales, cette réglementation doit être établie de manière obligatoire, dans les établissements de production, de distribution et de commercialisation alimentaires. Ce référentiel vous permettra d’acquérir des capacités nécessaires pour bien gérer vos activités dans les conditions d’hygiène conformes aux normes exigées. Ainsi, il favorise également la satisfaction de vos clients. Sans oublier les connaissances que vous acquérez sur l’analyse des risques à éviter.
Depuis des années, le marché de restauration a fait une forte croissance dans le monde. Faute de manque de temps, les gens n’ont plus le moyen de cuisiner chez eux durant la journée. Ils préfèrent alors prendre leurs repas dans les restaurants les plus proches, sans se préoccuper de l’aspect sanitaire. C’est ainsi que les normes en matière de sécurités alimentaires sont entrées en jeu. Pour s’affranchir de certaines sanctions, la majorité des restaurateurs a acquis des permis d’exploitation. Cela peut gérer un établissement sans licence en cas de contrôle sanitaire par les auditeurs, surtout dans les ventes des boissons alcoolisées.
Que ce soit un whisky de moins de 25 ans d’âge ou plus, il faut savoir en apprécier chaque goutte. Mais, il ne suffit pas de boire et d’avaler d’un coup sec. La dégustation de whisky est un art, tout comme le font les sommeliers, qui doit prendre son temps pour choisir les grands crus à destination des clients du restaurant.
Les verres à whisky sont ancrés dans la tradition de la dégustation de whisky, tout comme le whisky lui-même. Le verre le plus courant pour la consommation quotidienne est le Double Old Fashioned (verre à l’ancienne), également connu sous le nom de Tumbler ou Rock Glass. Les verres Rock sont parfaits pour les bars et les fêtes, mais pour une bonne dégustation whisky, vous avez besoin de quelque chose d’un peu différent. Vous avez besoin d’un verre Tulipe ou d’un verre de style Snifter, qui a une forme particulière avec un fond large et une diminution graduelle de la taille jusqu’aux bords. Cela apporte à un whisky d’exception de la place pour s’aérer et absorber l’oxygène dont il a besoin pour atteindre son plein potentiel. Le bord étroit aide à garder les arômes à l’intérieur du verre, améliorant la capacité du dégustateur à remarquer toute la variété des saveurs.
Sur cette étape, il faut simplement que vous sachiez regarder le whisky dans votre verre, de préférence sur un fond blanc. La couleur du whisky peut vous en dire long sur ses qualités. Certains sont de couleur ambre ou or clair, tandis que d’autres sont très légers. Ces différentes couleurs racontent l’histoire du type de fût dans lequel le whisky a mûri, où il a été fabriqué et combien de temps il a vieilli. Habituellement, les whiskies plus âgés sont plus foncés. Les fûts d’affinage ou de vieillissement donnent plus de couleur que les fûts neufs. Lorsque vous observez votre whisky à travers la transparence de votre verre, prenez le temps de le faire tourner et de prêter attention à ses mouvements sur la paroi. Une fois que vous avez apprécié ce moment, préparez-vous à la partie « dégustation whisky ».
L’expérience des arômes d’un whisky est peut-être la partie la plus importante de la dégustation. Avant même de prendre un coffret whisky provenant d’un grand cru, appréciez tout d’abord les différents parfums d’un échantillon au risque de regretter votre commande. Pour ce faire, approchez lentement votre nez au rebord de votre verre, car de nombreux whiskies d’exception peuvent avoir un taux d’alcool supérieur à 50% et donc trop intenses, si votre nez n’y est pas habitué. Approchez-vous du verre, prenez votre temps et commencez à renifler. Certains experts recommandent de petits reniflements fréquents, tandis que d’autres disent qu’un long reniflement doux est meilleur. Cependant, ce n’est pas le plus important. L’essentiel, c’est que vous preniez votre temps et sentiez lentement le whisky. Essayez de vous concentrer sur certains arômes et ce qu’ils vous rappellent. Sentez-les pendant 30 secondes à 1 minute et décomposez-les en distinguant chacun d’eux.
Il est maintenant temps de goûter. Pour ce faire, prenez une petite gorgée. L’idéal, c’est de laisser le bout de vos lèvres baigner quelques secondes dans le whisky et d’avaler ensuite une gorgée. Encore une fois, différents experts ont des recommandations différentes. Mais en tant que débutant, commencez tout doucement. Prenez la première gorgée, puis une deuxième. Comme pour les arômes, essayez de vous concentrer sur les saveurs qui vous viennent immédiatement à l’esprit. Notez les notes et passez 2 à 5 minutes à siroter lentement, à déplacer le whisky dans votre bouche et à rechercher des saveurs.
Comme mentionné ci-dessus, certains whiskies sont très forts. Mais, même s’ils ne le sont pas, ajouter quelques glaçons vous permet d’en apprécier le goût et les parfums. Il abaisse le pourcentage d’alcool, permettant à plus d’arômes et de saveurs de briller lors de la dégustation. Débutant ou connaisseur, ceci est toujours recommandé après la première dégustation du whisky pur.
Bref, vous avez passé les quatre étapes simples pour bien goûter le whisky et décomposer les arômes et les saveurs de votre bouteille préférée. Vous pouvez le faire à la maison seul, aux côtés d’un connaisseur ou avec un expert pour avoir des conseils.
La distillation a été remarquée en Egypte vers l’an 3000 avant Jésus Christ. Les Grecs l’ont amélioré en l’année -350. Au fil du temps, elle a été plus mature, et puis le whisky est né durant le 15ème siècle en Irlande et en Ecosse. Aujourd’hui, le whisky est répandu dans le monde entier. Toutefois, il faut savoir différencier les bons des mauvais. Comment reconnaître un bon whisky et dire qu’il est sous son meilleur jour ?
Le whisky est une eau de vie obtenue par la distillation de céréales non maltées ou maltées. Pour le fabriquer, il faut 5 étapes. Le maltage, par lequel on trempe l’orge mûre pour que celle-ci puisse germer et que l’amidon se transforme en sucre. Ensuite on sèche le malt vert obtenu. Le brassage consiste à réduire en farine l’orge maltée et a le mélanger avec de l’eau de source. Le mélange sera ensuite, porté à ébullition et brassé durant 6 heures pour obtenir le « wort ». Après cela, la fermentation va permettre d’obtenir un alcool brun de 8 à 9°, nommé wash. En effet, le wort est transféré dans une cuve pendant 3 jours. Et pour que le sucre puisse se transformer en alcool, on doit ajouter de la levure à la matière. Ensuite, la distillation consiste à séparer l’alcool de l’eau, afin d’obtenir le caractère floral ou léger, huileux ou lourd, du whisky. Et enfin, pour que le whisky puisse être sous son meilleur jour, il faut passer par l’étape du vieillissement. Pour ce faire, l’alcool sera mis en fût de chêne pour avoir une coloration et acquérir des arômes particuliers suivant le bois utilisé. Pour en savoir plus sur ces boissons, vous pouvez faire partie d’un whiskey club.
Pour reconnaitre un bon whisky, il faut savoir son type. Actuellement, il en existe plusieurs. Il s’agit notamment du pure malt, du single malt, du grain whisky et du blended whisky. Le pure malt, appelé également vatted malt, s’agit d’un whisky obtenu par un assemblage de plusieurs distilleries mais qui doivent tous être des whiskies de malt. En effet, les céréales utilisées devraient tous être maltés, ils peuvent être du seigle, froment, blé ou orge. Cette procédé permet d’obtenir un whisky de grande qualité, typé et facilement reconnaissable à la bouche. En revanche, le single malt est un whisky obtenu par une unique distillerie et d’un seul type de céréale maltée, souvent l’orge. Ce type de boisson à un gout très puissant mais aussi très fin. Ce qui lui donne une identité authentique. Par ailleurs le grain whisky, est élaboré par une seule distillation et à partir de céréales non maltées. Ce genre de whisky sert à faire du mélange pour un blended whisky puisqu’il a un gout très peu prononcé. Enfin, le blended whisky qui est le plus consommé dans le monde, est un assemblage de whisky malt et de whisky grain. Et pour pouvoir reconnaître facilement le bon type de whisky, entrer dans un whiskey club est une bonne idée.
Pour qu’un whisky puisse être sous son meilleur jour, on doit aussi considérer le degré d’alcool qu’il renferme. En effet, un véritable whisky doit se composé au minimum de 40% d’alcool. En effet, plus le degré de l’alcool est bas, plus le whisky est aqueuse, et plus le pourcentage d’alcool augmente, la boisson sera savoureux. Effectivement, des spécialistes se sont mis d’accord et ont annoncé qu’un whisky commence à être délicieux à partir de 46°. Vous pouvez en effet, voir ce dosage sur l’étiquette de la bouteille de votre liqueur. En revanche, si vous n’avez pas accès à la bouteille, vous pouvez tout de même reconnaître un bon whisky, grâce à l’odeur de l’alcool que dégage la boisson. En effet, vous ne devez pas le sentir offensivement. Vous devez d’abord détecter les arômes, les notes de bois ainsi que les fruits. Pour confirmer que votre whisky est sous son meilleur jour, il faut également effectuer une dégustation. La présence de l’alcool ne doit pas être si importante et irriter votre bouche.
L’âge du whisky est un critère à prendre au sérieux pour reconnaître les alcools de qualité. En effet, plus le vieillissement dure, plus la liqueur est meilleure. Et pour qu’un whisky puisse être mis en bouteille, il doit être vieilli de 3 ans minimum. Toutefois, l’idéal pour le vieillissement d’un whisky est de 8 à 12 ans. En effet, au-delà de cela, la boisson peut devenir amère et perdre sa saveur. Il faut savoir que la fermentation du whisky s’arrête dès sa mise en bouteille. L’âge du whisky correspond donc à la durée pendant laquelle la boisson est restée dans l’étape du vieillissement.
La date fatidique approche, et vous ne savez toujours pas quoi lui offrir. Anniversaire, Noël, anniversaire de mariage… Chaque année, c’est le même dilemme, la même réflexion, avec la clé un cadeau qui ne fait pas toujours l’unanimité. Constamment, vous hésitez entre prendre un risque et rester dans la norme. Mais cette année, pourquoi ne pas mettre fin à cette galère ? Avec un coffret whisky, vous êtes certain de taper dans le mille du premier coup.
En France, même si on compte beaucoup d’amateurs, on ne peut pas dire que la connaissance du whisky soit très répandue dans la société. En général, les personnes qui aiment l’alcool ont eu l’occasion de suivre un atelier d’œnologie ou de dégustation de vin, mais rarement de whisky. Seuls ceux qui ont eu la chance de voyager en Écosse ou en Irlande ont parfois vécu de telles expériences, et peuvent parler whisky en tant que connaisseurs. Néanmoins, le whisky est une boisson très populaire, en France comme à l’étranger. Son intensité, son goût relevé et ses nuances infinies séduisent tous ceux qui sont à la recherche d’expériences gastronomiques qui repoussent les limites conventionnelles. C’est pour cette raison que, si vous recherchez un cadeau original qui plaira à une ou à un ami, vous venez certainement de trouver le bon filon. Avec un coffret de dégustation de whisky, comme ceux que vous pouvez voir ici, vous lui permettrez de s’initier aux joies complexes de cet alcool traditionnel. De cette manière, il pourra entraîner son palais à déceler les différents types de whiskies venus du monde entier.
Au-delà de la boisson, le coffre ou la bouteille de whisky restent avant tout des beaux objets que l’on aime conserver dans une pièce ou dans un meuble prévu à cet effet. Tout le monde n’a pas la chance de posséder une cave en pierre sous sa maison pour y entretenir toutes ses bouteilles au frais. Mais de plus en plus d’amateurs d’alcool choisissent d’investir dans des petites caves mobiles, qui se présentent sous la forme d’un meuble réfrigéré qui ressemble à un frigidaire. Ces meubles peuvent être placés dans une cuisine ou dans un salon, et la plupart bénéficient d’un design épuré et d’un éclairage réglable qui saura mettre vos bouteilles ou vos coffres en valeur, qu’il s’agisse de vin ou de whisky. Les amateurs ne sont pas peu fiers d’exhiber leurs belles bouteilles ou leurs beaux coffres lorsqu’ils reçoivent des invités, afin de leur offrir un petit verre en guise d’apéritif ou de digestif. Si vous avez déjà vécu ce type de scène avec votre ami ou votre parent, c’est que vous êtes sur la bonne voie !
Le problème avec les boissons alcoolisées, en particulier celles qui sont relativement méconnues en France comme le whisky, c’est qu’il est très difficile de sélectionner un produit de qualité. Si vous ne vous y connaissez pas vous-même, il y a de fortes chances que personne dans votre entourage ne puisse vous donner de tuyau. En général, dans les boutiques spécialisées et chez les cavistes, les personnels sont formés pour conseiller sur du vin, et rarement sur du whisky. Le plus souvent, ils ne disposent pas d’un choix pléthorique et vous orienteront vers des marques connues, qui ne créeront pas la surprise ni l’engouement souhaités. La meilleure solution, c’est donc de trouver sur internet une plateforme spécialisée dans la vente de whisky en ligne. De cette façon, vous aurez l’embarras du choix et vous pourrez prendre votre temps pour comparer les différentes offres proposées. Au bout du compte, vous pourrez même passer un coup de téléphone ou envoyer un mail afin de demander des conseils plus précis sur tel ou tel whisky.
Un reportage vidéo diffusé sur France 3 Midi Pyrénées consacré à la visite d’une carrière de granit du Sidobre permet de mettre en valeur les propriétés de ce minéral qui, transformé, devient glaçons en pierre de granit pour whisky.
Dans le paysage du Sidobre, les promeneurs ne peuvent éviter les magnifiques et imposantes pierres rondes de granit qui reposent en équilibre le long des champs et des rivières. Mais la région accueille également l’une des plus importantes exploitations de granit d’Europe, dont les pierres de toutes tailles sont taillées puis exportées dans le monde entier.
Comme l’explique l’un des responsables de l’exploitation, « cette pierre est parfaitement homogène et sa qualité est identique sur l’ensemble de la zone. Le granit du Sidobre est également reconnu pour sa dureté, mais surtout pour son absence de pyrite (rouille) et de porosité. » Ce qui est parfait pour la meilleure compatibilité alimentaire possible. Usinés avec des câbles diamantés, ce sont précisément ces gros blocs de granit qui se trouvent sur les Champs-Elysées, dans le métro de Hong-Kong… ou encore en taille réduite transformés en glaçons pierre pour accompagner votre whisky.
Pour les glaçons en pierre de granit, choisir le granit du Sidobre reste une façon de se démarquer en choisissant des pierres d’une qualité unique, ce qui permet de travailler sur un circuit court et une traçabilité de la matière, un process nécessaire pour tout produit à usage alimentaire, comme le whisky.
Le Sidobre est un territoire d’une centaine de kilomètres carrés qui se trouve dans le Tarn, à l’est de Castres. Visiter cette région unique permet de connaître l’histoire de cette formation qui date de plusieurs centaines de millions d’années. Un petit tour par la Maison du Sidobre, au Bez, est un excellent point de départ pour des balades à la découverte de ce paysage unique et de ses nombreux villages environnants.